在西西里岛尝试的 12 种食物

西西里岛被地中海环绕,受意大利大陆、希腊、北非、中东、西班牙和诺曼底的影响,拥有意大利任何地区最有趣的历史之一。它的美食也同样如此,它充分利用了被征服或刚刚穿过该岛的每一种文化,并制作了独特的西西里菜肴,您可能没有足够的勇气去尝试 pani ca' meusa—基本上是脾脏三明治——在巴勒莫,但在整个岛屿上,当您访问西西里岛时,您不应该错过一些独特的菜肴。

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阿兰奇尼

阿兰奇尼 - 塞满奶酪的藏红花饭团
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没有比美味更柔和的西西里街头美食介绍了 阿兰奇尼.这些裹有面包屑的油炸饭团在全岛(以及意大利其他地区)均有销售,可能夹有抹布、豌豆、马苏里拉奶酪和火腿、海鲜、辛辣的“nduja 香肠”或其他美味馅料。它们是手持式的,通常在旅途中食用,尽管它们是一种流行的小吃 开胃酒—意大利欢乐时光。到处尝试它们,尤其是在 拉格罗塔 在拉古萨或 萨维亚糕点店 in Catania.

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芬乔内

部分 Sfincione Siciliano
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sfincione 基于拉丁语中的海绵一词,是一种高大的深盘式比萨饼,用佛卡夏面包制成,上面撒上西红柿、洋葱、磨碎的奶酪和一点凤尾鱼。 sfincione 的稠度更像是面包而不是披萨
一种上午或下午的小吃,像 arancini 一样,打算在
走。 Sfincione 与西西里岛西部有关,所以在巴勒莫试试吧,在 Antico Caffè Spinnato or Antica Focacciaria San Francesco,都是历史名胜。

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卡波纳塔

西西里卡波纳塔
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作为典型的西西里配菜或开胃菜,caponata 首先是用茄子和西红柿、刺山柑、洋葱、醋制成的,通常还有葡萄干和松子。结果是一道酸甜的菜肴,可以单独食用,也可以搭配烤面包食用。虽然您可能会发现它添加了鱼或海鲜,但它通常是素食菜肴,可以作为主菜食用。 Caponata 也有罐装的,所以如果你真的喜欢它,你可以带一些回家。尝试真正的东西 塔沃拉的西西里岛 in Siracusa.

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意大利面

意大利面
布林/盖蒂图片社

这道丰盛的菜肴起源于卡塔尼亚,至今仍出现在各地的菜单上,尤其是在西西里岛东部。它由短意大利面制成,通常是通心粉、茄子、西红柿、罗勒和咸乳清干酪。这是另一道菜,对素食者来说是安全的选择。在靠近源的地方尝试一下 Nuova Trattoria del Forestiero or 拉彭托拉恰,都在卡塔尼亚。

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蒸粗麦粉

西西兰鱼蒸粗麦粉
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位于西西里岛西海岸的特拉帕尼 (Trapani) 特产,蒸粗麦粉很可能是从冒险进出突尼斯附近的渔民和贸易商那里传入岛上的。虽然它曾经是穷人的菜,但 蒸粗麦粉 现在是一道丰富的鱼和贝类菜肴,配上颗粒状的蒸粗麦粉意大利面。在特拉帕尼附近的海滨小镇圣维托洛卡波,9 月的蒸粗麦粉节庆祝当地菜肴。否则,尝试在 Osteria La Bettolaccia in Trapani.

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帕尔马干酪

特利亚-迪梅兰赞内
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茄子是在该岛的阿拉伯时期,即从 831 年到 1091 年的 260 年期间引入西西里岛的,当时它在伊斯兰统治下形成了西西里岛酋长国。今天,茄子(茄子),叫 美兰素 在意大利语中,仍然是岛上的主要粮食作物。 帕尔马干酪,茄子帕尔马干酪,是将茄子片煎炸,然后用番茄酱、帕尔马干酪和马苏里拉奶酪烘烤而成。试试看 意大利餐厅提拉米苏 in Taormina.

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意大利面

意大利面
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有些人称风味浓郁的pasta con le sarde(沙丁鱼意大利面)是西西里菜肴中最具西西里风味的菜肴。意大利面传统上是用 bucatini 制成的,这是一种厚实的空心意大利面。酱汁是橄榄油和切碎的沙丁鱼、凤尾鱼和洋葱的辛辣混合物,然后在这道菜上撒上调味面包屑。通常,会添加茴香、葡萄干和松子,并且可能会在面食上放一些整条沙丁鱼以获得戏剧效果。示例令人难忘的版本在 彭托拉的 Ciccio 在巴勒莫或在 La Tavernetta da Piero in Siracusa.

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Pani ca'Meusa

Pani ca' meusa,来自西西里岛巴勒莫的典型快餐。
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最终,您将在西西里岛做出决定:尝试 pani ca'meusa 还是硬通行。一种无处不在的西西里街头食品,尤其是在巴勒莫,pani ca'meusa 的意思是“脾脏面包”。它是一种由小牛肉肺和脾脏制成的三明治,切碎煮沸,然后在猪油中煎炸。这种独特美食的鉴赏家会告诉您,品尝它的最佳地点是巴勒莫,位于 Ninu u Ballerino 街头美食Pani ca'Muesa Porta Carbone.

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格兰尼塔

西西里花椒梨
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格兰尼塔 在世界各地有许多名称和变体,但据说这种甜蜜、冰爽的食物起源于西西里岛。 Granita 由冰、糖和果汁混合制成,用作一种冰沙。根据一年中的时间和时令水果,它可以用柑橘、杏仁、开心果、草莓或仙人掌果实(称为 fichi d'India)调味。品尝几种不同的口味 Gelateria Graniteria Eden 在墨西拿,或在 凝胶Antico in Cefalu.

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奶油蛋卷冰淇淋

在奶油蛋卷面包的传统西西里冰淇淋
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在西西里岛的炎热天气里,有什么比冰淇淋更好的呢?冰淇淋塞进奶油蛋卷面包里。西西里版本的冰淇淋三明治,奶油蛋卷冰淇淋是夏季的准官方甜点。在西西里岛时,像西西里人一样,早餐吃它!谁说早上不能吃冰淇淋?挖在 布里奥夏 在巴勒莫或 意式冰淇淋 in Ragusa.

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卡萨塔

卡萨塔 Siciliana 在巴勒莫出售
Gege Gatt (www.gegegatt.com) / Getty Images

您会在西西里岛各处找到色彩鲜艳的 cassata 糕点,尽管人们认为这种甜美的分层甜点起源于西西里岛在阿拉伯统治下时的巴勒莫。它由浸过利口酒的海绵蛋糕、蜜饯和加糖的意大利乳清干酪制成,并装在更甜的杏仁糖外壳中。有时,木薯粉被制作成艺术品,简直美得让人吃不下。几乎。屈服于诱惑 伊雷拉 1910 在墨西拿,或在 La Pasticceria di Maria Grammatico in Erice.

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香炸奶酪卷

食物和糕点。来自西西里岛的 Cannoli
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也许是所有西西里甜点中最广为人知和最受欢迎的,cannoli(单数 cannolo)是一种油炸糕点管,里面装满了加糖的奶油乳清干酪,通常上面放着坚果、蜜饯或其他甜食。你会在任何地方看到奶油卷,但其中大部分充其量只是平庸——所以一定要跟随当地人去最好的糕点店和酒吧。 巴塔利亚咖啡馆 尼科西亚应该是西西里最好的,这说明了很多。

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