利马 16 家最佳餐厅

梅里托

由 Merito 提供

秘鲁共享一个美丽的地方食品储藏室,每个地区都拥有代代相传的独特食谱和传统技术。作为安第斯国家的首都,利马是各种美食影响的大熔炉,提供高地、丛林,当然还有海岸的味道。来自世界各地的移民继续分享他们独特的风味,为多样化的地形和本土文化增添了丰富的历史。

由于最近的大流行,利马的一些最好的餐厅不得不关门大吉,但仍然不乏非凡的体验,并有望从充满挑战的时代中涌现出新的人才。秘鲁美食很复杂,因此在您下次前往利马时可以尝试尽可能多的以下餐厅,以获得全面的美食体验。

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中央

中央, 利马, 秘鲁

由中央提供

地址
Av。佩德罗·德·奥斯马 301, 巴兰科 15063, 秘鲁
电话 +51 1 2428515

由滑板手变身厨师(和 Netflix 明星)Virgilio Martinez 领导, 中央 十多年来一直是提高秘鲁生物多样性意识的先驱。突出秘鲁所有地区(海岸、丛林和高地)的食材和烹饪技术,Martinez 通过探索该国各个海拔高度的高端品尝菜单供应当代秘鲁美食。除了食物之外,还有工匠餐具、巴兰科地区的建筑和花园,以及整体的调查概念,让在 Central 用餐成为一种全面的美食体验,值得您花一分钱。

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舞堂

舞堂 餐厅,利马,秘鲁

由 Maido Cocina Nikkei 提供

地址
C. 圣马丁 No. 399, 米拉弗洛雷斯 15074, 秘鲁
电话 +51 1 3135100

2017年至2019年连续被评为拉丁美洲最佳餐厅, 舞堂 是对 nikkei 的优雅介绍,它融合了秘鲁和日本的饮食和文化。位于米拉弗洛雷斯的中心地带,出生于利马的厨师 Mitsuharu “Micha” Tsumura 通过品尝菜单 Nikkei Experience(植物性食客可以选择素食体验)邀请好奇的食客进入他的世界。品尝菜单通常持续 3 小时,以海鲜为主,提供令人难忘的菜肴,例如用味噌腌制的多汁鳕鱼。对于时间紧迫的客人,还提供包括寿司在内的点菜服务。

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拉斐尔

拉斐尔

由拉斐尔提供

地址
C. 圣马丁 300, 米拉弗洛雷斯 15074, 秘鲁
电话 +51 1 2424149

仅凭迷人的环境, 拉斐尔 是访问利马时的顶级餐厅之一。主厨 Rafael Osterling 的旗舰餐厅位于一栋装饰艺术风格的联排别墅内,距离 Maido 仅几个街区。尽管餐厅的美学有很多细节——当代拉丁美洲艺术作品贴在墙上,无可挑剔的舒适灯光照亮了空间,不拘一格的播放列表保持稳定但从不打扰的节拍——提供的盘子同样体贴和有趣。章鱼沙拉、虾玉米馄饨和安格斯咖喱牛排只是秘鲁视角诠释的世界风味和技术的预览。  

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梅里托

梅里托

由 Merito 提供

地址
Jr, 28 七月 206, 巴兰科 15063, 秘鲁
电话 +51 1 2771628

之前好 梅里托 2018 年开业,当地人对两位年轻的委内瑞拉厨师 Juan Luis Martínez(以前在 Central 餐厅工作)和 José Luis Saume 的项目寄予厚望。正如它的名字所暗示的那样,Mérito“值得”等待。秘鲁和委内瑞拉美食的巧妙融合,客人可以通过创意菜肴获得独特的感官体验,例如经典的arepa配上黄油 奇查德乔拉 (秘鲁传统的发酵玉米饮料)和各种切成薄片并经过奇妙改造的土豆。这个小巴兰科宝石适合素食主义者。

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伊索琳娜·塔贝纳·佩鲁阿纳

伊索琳娜·塔贝纳·佩鲁阿纳

由 伊索琳娜·塔贝纳·佩鲁阿纳 提供

地址
Av。圣马丁101, 巴兰科 15063, 秘鲁
电话 +51 1 2475075

向任何秘鲁厨师询问他或她成为厨师的灵感基础,大多数人都会称赞他们的母亲。主厨何塞·德尔·卡斯蒂略 (José del Castillo) 的故事也是如此,他在流行音乐中向他的母亲(主厨 Isolina Vargas)致敬。 伊索琳娜·塔贝纳·佩鲁阿纳.为了拯救旧食谱中被遗忘的风味,异国风味(略令人吃惊)的菜肴,如 Patitas de Cerdo(猪脚)和 Tortilla de Sesos de Antaño(小牛脑煎蛋卷)展示了足智多谋如何带来创造力和精致风味。不要忘记欣赏餐厅本身,这是一座建于 1906 年的 casona,经过修复,坐落在时尚的 Barranco 区一条主要街道的拐角处。 

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乔勒

乔勒

由 Kjolle 提供

地址
Av。佩德罗·德·奥斯马 301, 巴兰科 15063, 秘鲁
电话 +51 1 2428575

Pia León 曾是秘鲁明星厨师 Virgilio Martinez 在其旗舰 Central 餐厅的得力助手,于 2017 年扩展业务,开设了自己的当代秘鲁美食餐厅, 乔勒,令世界各地的美食家惊喜不已。在 Kjolle(发音为 koi-yay)开业 15 个月后,León 被评为 2018 年拉丁美洲最佳女厨师。混合来自秘鲁所有地区的多彩、生物多样性的成分——从土生块茎到树上的可可——Kjolle 的概念比 Central 的概念要宽松得多,但他们工作的根源是相同的:展示稀有且经常被遗忘的成分秘鲁那有很高的价值。

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坎塔·拉尼塔

坎塔·拉尼塔

由 Canta Ranita 提供

地址
热那亚101, 巴兰科 15063, 秘鲁
电话 +51 923 841 016

这是传奇的家族企业 Barranco cevicheria(酸橘汁腌鱼餐厅)的迷你版, 康塔拉纳.虽然前者经常因其众多的家庭照片和足球迷的装饰而受到称赞, 坎塔·拉尼塔 通过隐藏在附近的地区市场,肉店和水果摊之间的某个地方,将古怪的魅力提升到另一个层次。虽然周边联合的价格相当高,而且服务也没什么特别的,但在炎热的夏天,像 Guardia Imperial(无可挑剔的新鲜鱼酸橘汁腌鱼配上烤章鱼和鳄梨片)这样的盘子很难被击败。 

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马特里亚

马特里亚

由 Matria 提供

地址
Av。格拉尔。门迪布鲁 823, 利马 15074, 秘鲁
电话 +51 922 277 637

位于米拉弗洛雷斯的前工业区, 马特里亚 拥有精致凉爽的氛围,让客人希望在用餐结束后继续逗留。白天,自然光进入小露台区,而夜间则由温暖的灯光照亮开放的砖墙。找到您的餐桌后,主厨 Arlette Eulart 设计的俏皮菜单可以带您和您的朋友环游世界。微妙的亚洲风味渗透到炖鱼和海鲜米饭中,而秘鲁经典则被赋予现代风味。份量不是很大,但挥之不去的渴望可以用腐朽的可可蛋糕或五层的alfajor来满足。 

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拉皮坎特里亚

拉皮坎特里亚

由 La Picanteria 提供

地址
弗朗西斯科·莫雷诺 388, 苏尔基略 15047, 秘鲁
电话 +51 953 489 892

很像典型的 picanterias——秘鲁各地的简陋午餐餐厅,供应区域和代际食谱——利马的 拉皮坎特里亚 让各方宾客共享野餐式餐桌,营造出食物的社区感。查看黑板以查看当天的新鲜鱼类选择,并决定为您的团队订购的数量以及您希望如何准备(即炸、蒸、变成酸橘汁腌鱼)。将您的订单与令人难以置信的大皮斯科酸配对,您可能会发现自己与邻桌的美食家进行了深入的交谈。团体应尽早到达 Surquillo 餐厅,不仅可以抢到一张桌子,还可以因为数量有限而选择首选鱼类。 

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阿尔托克佩斯

阿尔托克佩斯

由 Al Toke Pez 提供

地址
Av。第 886 章, 苏尔基略 15047, 秘鲁
电话 +51 961 249 702

利马位于太平洋海岸,不出所料到处都是海鲜店。是什么使得 阿尔托克佩斯 然而,与上述所有机构不同的是它的规模、价格点和服务。 Tomás “Toshi” Matsufuji 的朴实无华的摊位位于一条繁忙的大街上,在无人探索的 Surquillo 区,在酒吧里只有几个座位,可以俯瞰他的工作站。甚至在 Netflix 系列街头美食:拉丁美洲的特色之前,Al Toque Pez 经常在外面排长队,许多人在等待他们的外卖订单,而其他人则急于坐下来吃酸橘汁腌鱼或酸橘汁腌鱼或 组合 (部分酸橘汁腌鱼、炸鱼和海鲜饭)不到 8 美元。不管他的新名气如何,Toshi 每天都可以在柜台后面找到,亲自准备您的订单。

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奥索 El 餐厅

奥索

由奥索提供

地址
Av。圣托里比奥, 圣伊西德罗 15073, 秘鲁
电话 +51 1 4697438

一流的丁骨牛排、出人意料的猪肉炸玉米饼、浓郁的楔形沙拉,还有令人愉快的伊顿餐厅,配上焦糖培根:如果吃肉不好, 奥索 是食肉动物可以度过颓废拘留的地方。这家牛排馆因其使用可持续的全天然产品而脱颖而出,这些价值观使创始人、主厨 Renzo Garibaldi 成为秘鲁全国肉类美食的标杆。 San Isidro 餐厅舒适的氛围和宽大的长椅让人想起优雅的美国牛排馆——也许是受到了加里波第在旧金山的屠夫三年学习的影响。

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生咖啡馆

生咖啡馆

由原始咖啡馆提供

地址
C. 独立 596, 米拉弗洛雷斯 15074, 秘鲁
电话 +51 1 6942421

在饮食范围的另一端是 生咖啡馆,利马一家开创性的素食机构。传统上,秘鲁美食以肉类为主,但 Raw Café 一直在用植物性秘鲁经典菜肴滋养生态意识的灵魂,例如意大利烩饭配 zapallo loche(秘鲁的一种独特南瓜)、蘑菇酸橘汁腌鱼和波多贝罗因黄色土豆分层并淋上奶油酱)。然而,大部分菜单包括冰沙、卷饼、碗和甜点,里面装满了来自秘鲁的各种强大的超级食品。

继续下面的 16 个中的 13 个。
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安提瓜塔贝纳奎罗洛

安提瓜塔贝纳奎罗洛

由安提瓜 Taberna Queirolo 提供

地址
Av。圣马丁1090, 自由镇 15084, 秘鲁
电话 +51 1 4600441

顾名思义,Pueblo Libre(自由镇或自由人)位于利马的典型旅游路线之外。因此,该地区充满了老派的魅力。距离全国顶级博物馆之一的 Museo Larco 仅 20 分钟步行路程, 安提瓜塔贝纳奎罗洛,这是一家自 20 世纪之交开始营业的传统酒吧和餐厅。手里拿着必备的皮斯科,坐下来享受一个典型的 克里奥洛 小吃(炸猪肉和红薯三明治)或众多小吃之一 规则 (品尝传统美食拼盘,非常适合分享)并被这个历史悠久的地方的魔力所吸引。

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奇法蒂蒂

奇法蒂蒂

由 Chifa Titi 提供

地址
Avenida Javier Prado Este, 1212 San Isidro, 利马塞尔卡多 15036, 秘鲁
电话 +51 1 2241050

大量中国移民在 19 世纪中叶和 20 世纪下半叶再次抵达秘鲁;实际上,安第斯民族是拉丁美洲最大的华裔人口的家园。随着时间的推移,chifa中国和秘鲁美食的融合诞生了,如今,各种价位的 chifas 点缀在利马的街道上。为了始终如一的高品质食品和服务, 奇法蒂蒂 对于那些想尝试chaufa(秘鲁风味炒饭)或在炸丝兰根上放烤鸭的人来说,圣伊西德罗是必不可少的,还有什么,皮斯科酸味。

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南卡

南卡

由南卡提供

地址
C. 曼努埃尔·巴尼翁 260, 圣伊西德罗 15073, 秘鲁
电话 +51 1 4678417

这是经典秘鲁菜肴获得有机和环保升级的地方。位于郊区的拉莫利纳山坡区, 南卡 由一座美丽的建筑主办,似乎比利马的普通公园拥有更多的植物(甚至还有一个药草墙花园)。当地采购的食材和一流的服务使所有饮食类型(包括素食、无麸质和无坚果)都成为一次难忘的郊游。新鲜的派切(一种来自亚马逊的大鱼)、osso bucco、朝鲜蓟馄饨和全天然鸡尾酒只是其中的一些亮点。 

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阿斯特丽德和加斯顿

阿斯特丽德·加斯顿

由阿斯特丽德和加斯顿提供

地址
Av。第 290 章, 圣伊西德罗 15073, 秘鲁
电话 +51 1 4422777

如果不提及秘鲁最初的美食大使加斯顿·阿库里奥 (Gastón Acurio) 的至少一家餐厅,那么任何最好的利马餐厅名单都是不完整的。还有什么比从他继续与妻子兼糕点厨师 Astrid Gutsche 一起经营的主厨旗舰餐厅开始呢?自那以后发生了很多变化 阿斯特丽德和加斯顿 于 1994 年首次开业,最明显的位置。 18 世纪中叶豪宅的童话般的环境以及充满活力的露台和酒吧区,让这次品尝菜单体验比利马的其他高端餐厅更像是一场真正的庆祝活动——更不用说价格肯定会让它成为一次难忘的经历。大多数旅行者终生访问。 

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